Sistemas de Producción que ayudan a mejorar la Bioseguridad
Sistemas de Producción que Ayudan a Mejorar la Bioseguridad
Producción Multisitios
La gran mayoría de las granjas ya producen bajo el sistema de sitios que permiten segmentar la producción de acuerdo al grupo de edad.
Sitio 1: Hembras reproductoras, área de servicios, gestación y maternidades.
Sitio 2: Lechones de destete y desarrollo-crecimiento.
Sitio 3: engorda- finalización.
En algunos lugares se ha implementado la granja de adaptación para cerdas de reemplazo llamado sitio 4 o 0, la intención de este lugar es preparar y adaptar a la cerda nulípara a las amenazas sanitarias a las que se enfrentará al incluirla al grupo reproductor, además de prepararla inmunológicamente también se desarrolla nutricionalmente para que sea una buena reproductora.
Una de las características más importantes es que cada sitio debe estar ubicado a una distancia de al menos 3 km. uno de otro (deseable) y no compartir personal entre sitios.
Sistema Todo Dentro-Todo Fuera (all in/all out)
Este sistema de producción “todo dentro-todo fuera” pretende romper el patrón recurrente de transmisión de enfermedades. En el sistema tradicional de flujo continuo, los cerdos jóvenes son colocados con cerdos mayores, por lo que sí existen cerdos enfermos, existe entonces una gran posibilidad de que la enfermedad pase a los cerdos más jóvenes porque son más vulnerables y de esta forma se puede perpetuar una enfermedad al ir pasando de animales mayores a los más jóvenes. Además de afectar las tasas de ganancia de peso y días al mercado.
En el sistema Todo dentro-Todo fuera se forman grupos de una edad similar y ya no entran animales adicionales al grupo y así se llevarán por todas las etapas hasta su finalización, por lo que al no haber animales nuevos, se limita el ingreso de enfermedades nuevas al grupo. Clark et al, Purdue University. Al mismo tiempo a la salida de cada grupo de una instalación, se lava, desinfecta y se deja secar para que a la llegada del nuevo grupo se reciba en las mejores condiciones sanitarias.
Sistemas de Producción en Bandas
Manejo en Bandas: Todas las cerdas de una banda ó lote, se destetan a la vez, a día fijo y con un intervalo regular. En la explotación se preparan diferentes salas para alojar los lechones y los cerdos de engorda de cada banda, de forma que no haya mezcla posible entre ellos.
Son sistemas diseñados para una producción planificada de acuerdo a las necesidades de producción de la granja y algo de lo más valioso desde el punto de vista de la bioseguridad es la facilidad de crear espacios o ventanas sanitarias entre cada banda de producción (grupo) y que estos se aprovechan para realizar la limpieza y desinfección de las instalaciones que se vacían y así recibir la nueva banda de producción en instalaciones sanitariamente aptas.
Este sistema de bandas puede ser de 1, 2, 3, 4 ó hasta 5 semanas de acuerdo a las necesidades de producción y se adapta mejor a granjas medianas y pequeñas por las necesidades de instalaciones adicionales que se pueden lavar y desinfectar para dar ingreso al nuevo grupo o banda.
Limpieza y Lavado de Vehículos
Los vehículos de granja juegan un papel muy importante en el riesgo de introducción de nuevas enfermedades a las granjas, ya que fácilmente pueden acarrear contaminantes que encuentran a su paso por los caminos y carreteras, por lo que se deberá limitar el ingreso a granja de cualquier vehículo.
Para el lavado de vehículos de deberá realizar fuera de la granja y este será a presión y de preferencia con agua caliente (60-65°C) para eliminar todo el material orgánico posible y limpiar perfectamente por dentro y por fuera de la carrocería, chasis y ruedas. Se debe utilizar detergente y/o desengrasante y dejar secar completamente por al menos 12 horas y si esto no es posible se puede utilizar sistema de secado con ayuda térmica (Dee et al, 2007), posterior a ello se deberá desinfectar el vehículo y así ya no representará riesgo de contaminación a la granja. No debemos olvidar la limpieza y desinfección de la cabina, ya que el conductor puede ser una fuente de contaminación para la granja, y aún más si el vehículo viaja a la faenadora el conductor no debe bajar de la unidad para evitar contaminación. Patterson et al 2011.
Desinfectantes
La mayoría de los desinfectantes tienen un poder germicida amplio, sin embargo es importante evaluar el espectro del desinfectante utilizado en cada granja y adaptarlo a las necesidades de la misma, observar la posibilidad de que no sea irritante, corrosivo o implique otro riesgo para las personas o los animales.
¿Cómo realizar la desinfección?
Retirar y desarmar todas las partes móviles de jaulas y camas como son: focos, comederos, instalaciones, tapetes térmicos, etc. con el fin de tener un mayor acceso a las áreas difíciles de alcanzar y que además pudieran resultar afectadas al lavar a presión. Lo que se retire también deberá estar limpio y desinfectado.
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La primera acción necesaria es retirar toda la materia orgánica posible con escoba, cepillo y pala.
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Lavar a presión de preferencia con hidrolavadora, en caso necesario humedecer para aflojar la materia orgánica y facilitar el retiro de todo el material orgánico. Incluir techos, pisos y paredes.
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Desengrasar con agua caliente o desengrasantes (que en algunos casos ya vienen incluidos en el desinfectante).
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Desinfectar completamente y en todos los rincones de la instalación, dejar que actúe el desinfectante, en algunos casos será necesario enjuagar y en este enjuague debe utilizar agua potable o clorada para evitar contaminar de nuevo con agua inadecuada, también existen productos germicidas para uso en el enjuague.
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La parte más importante de la desinfección es el secado, se deben dejar las instalaciones por un tiempo mayor a 2 días (deseable), porque la mayoría de los gérmenes pueden sobrevivir en condiciones de humedad y temperatura favorable.
Conclusión
Existen muchas medidas y manejos que se deben adoptar además del uso de los desinfectantes. Todos en su conjunto participan en las medidas de Bioseguridad.
